名　称　　　　　分子式　　　　　　　学　名
●柠檬酸　　　　C6H8O7 .H2O　　　　　2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
●dl苹果酸　　　CHOHCH2(COOH)2　　　 DL 羟基丁二酸
●乙醇酸　　　　CH2OHCOOH　　　　　　α-羟基乙酸
●缩苹果酸　　　COOHCH2COOH　　　　　　　丙二酸
●琥珀酸　　　　(CH2)2(COOH)2　　　　　　丁二酸
●乳　酸　　　　CH3CHOHCOOH　　　　　α-羟基丙酸
●肥　酸　　　　(CH2)4(COOH)2　　　　　　己二酸
●酒石酸　　　　(CH2)2(OH)2(COOH)2　　2,3-二羟基丁二酸
●水扬酸　　　　C6H4(OH)COOH　　　　　邻羟基苯甲酸
●甘氨酸　　　　NH2CH2COOH　　　　　　　氨基乙酸
●初油酸　　　　C2H5COOH　　　　　　　　 丙　酸
●DL丙氨酸　　　NH2(CH2)2COOH　　　　　 氨基丙酸
●天(门)冬氨酸　NH2CH2CH(COOH)2　　　　氨基丁二酸